М’ясний пиріг з лаваша — ароматний фарш з овочами, щільно загорнутий у лаваш та запечений з сиром до золотистої скоринки
16-08-2026, 21:28 · ⏱ 55 хв · 🔥 510 ккал · Середня
Цей м’ясний пиріг з лаваша складається з доброї, простої начинки: обсмажений фарш з цибулею, морквою та болгарським перцем, щільно загорнутий у м’який лаваш та покритий золотистою сирною скоринкою. Коли начинки злегка обсмажуються, вони утворюють соки, що зберігаються всередині, і лаваш тримає форму, не розкриваючись. Такі страви народжуються у затишній домашній кухні: вони швидко готуються, але забезпечують насичений смак та теплу сімейну атмосферу, де аромат обсмажених овочів переплітається з тягнистим сиром на верхівці.
Після запікання пиріг виглядає як теплий обійми з духовки: золотаста скоринка і ніжна начинка всередині, яка зберігає соки. У кожному шматку відчуваються поєднання м’ясного фаршу, м’яких овочів та плавлений сир зверху; сметана на тарілці підкреслює ніжність, а легка спеція паприки додає пікантності. Я люблю подавати теплим з ложкою сметани поруч — так смак стає повнішим, а текстура начинки лишається м’якою й ароматною.
Інгредієнти
- фарш суміш яловичини та свинини350 г
- лист лаваша1 шт.
- цибуля ріпчаста150 г
- часник2 шт.
- морква100 г
- болгарський перець100 г
- твердий сир, натертий150 г
- сметана50 г
- яйце1 шт.
- рослинна олія2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
- чорний мелений перець0.5 ч. л.
- паприка1 ч. л.
Покрокове приготування
- Підготуйте овочі: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, болгарський перець наріжте соломкою, часник подрібніть.
- Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії у сковороді та обсмажте цибулю 2–3 хвилини до прозорості, додайте моркву та перець, готуйте ще 4–5 хвилин.
- Додайте фарш до овочів, обжарюйте 6–7 хвилин, поки фарш не розсипається та не побіліє; приправте сіллю, перцем та паприкою.
- Змішайте у мисці 50 г сметани, яйце 1 шт та половину натертого твердого сиру (75 г); введіть цю суміш до фаршу та ретельно перемішайте. Дайте охолонути 3–5 хв.
- Розкладіть лист лаваша на деку. Рівномірно розподіліть начинку по середині лаваша, посипте залишком сиру.
- Згорніть лаваш щільно в рулет, защільно притисніть краї; змажте верх збитим яйцем.
- Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 25–30 хв до золотистої скоринки; дайте пирогу відстояти 5 хв перед нарізкою та подачею
← Повернутися до рецепта